穆俊义中国烹饪大师

　人物介绍：

穆俊义，男，汉族，1985年出生于四川省古蔺县。

师从中国烹饪大师史保乾先生，以京鲁、川湘菜系为主，现任河北省定州市中山府酒店厨师长。工作经历：2003年-2004年：北京航天局内部餐厅2005年-2006年：北京品川阁酒店主厨2007年-2008年：北京万科俱乐部副厨师长2009年-2012年：北京九九嘉餐饮管理有限公司副厨师长2013年-2014年：天津金德轩酒店厨师长2015年-2016年：定州市灿美酒店厨师长2017年-2022年：定州市中山府酒店厨师长自我评价：1.本人有一定的厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解。合理的原料营养搭配、色、香、味俱全。能根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，定期研发推出新菜品。本人一直坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的京鲁、川湘菜厨房。2.本人从厨十九年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。经营理念：规避趋同，走个性化之路。经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严谨每一细节。我的目标：控制成本，提高毛利。采百家之长，做精美菜淆.打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。