《国家名厨》第一卷,中国烹饪史册上最全面的一次收录,呈现中国当代最具有代表性的390位名厨,其中收录已故烹饪大师25位,书中囊括了他们的厨艺历程、业绩成果及代表菜点,充分展现了中国当代名厨风采风貌,全方位记录为国家餐饮业作出贡献的功勋烹饪大师。该书是一本难得的当代烹饪史资料,是图书馆、资料室、机关院校、企业事业单位人事部门必备工具书,纪实性强、而且具有极高的研究、收藏、使用和交流价值,也是馈赠好友的高雅礼品。适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。
国际标准正16开本,铜版纸全彩印刷,精装烫金封面
416页,定价490元/册
2012年7月出版问世
由国家商业部 中国商业出版社出版
ISBN 978-7-5044-7788-0
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