北京市第九届商业服务业技能大赛

北京市第九届商业服务业技能大赛西式烹调师竞赛项目复赛培训于8月13日下午在丰台区职业教育中心学校（芳古园校区）举行。

实操培训由北京西餐界教父、祖师级领军人物，多次执裁国际比赛侯德成大师主讲，结合竞赛，从食材选择、烹制方法、菜品颜色、菜品搭配等方面为参赛选手进行培训，强调要学会阅读比赛规则，理解赛事对食材、口味、平衡、工艺、呈现、汁酱、美感、艺术性等多种要求。

理论培训由竞赛裁判薛景昆老师主讲，从原料知识、原料准备、菜肴制作准备、热菜制作、冷菜制作、专业英语等方面为选手进行知识要点梳理。

据北京市餐饮行业协会竞赛项目负责人介绍，此次入围复赛的选手除了有来自长城饭店、亮马河饭店、北京福楼、北京国际饭店、崇文门饭店、昆泰酒店、喜来登酒店、希尔顿酒店等企业的参赛选手，还和北京市家政服务协会实现跨界合作。

特邀北京电视台主持人吴冰 主持本次授牌仪式

中国商业联合会行业发展部部长王京红宣布获得2019年北京市国家钻级酒家的名单，他们是：

北京马凯餐厅

北京合和红灯笼餐饮管理有限公司体育场店

北京万鼎万荣餐饮有限公司

北京市紫光园餐饮有限责任公司昌平分公司

北京大红果餐饮管理有限公司密云第三分公司

北京红顶餐饮有限公司

北京玉丽万荣餐饮管理有限公司

北京旺顺阁魏公村鱼头泡饼有限公司

北京三色酷餐饮有限公司（胡大）

北京香喷喷餐饮管理有限公司第四分公司

北京翔达投资管理有限公司美味斋饭庄

北京合和红灯笼餐饮管理有限公司东直门店

北京首钢园区综合服务有限公司

巴音浩日娲民族餐饮管理（北京）有限责任公司

眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司林翠东路分公司

北京汇贤府餐饮管理有限公司（万寿路店）

北京淮扬府安定门餐饮管理有限公司

北京望京眉州东坡酒楼有限公司

北京同和居食府

北京合和红灯笼餐饮管理有限公司阜成路店

北京捞捞福餐饮有限公司

北京金地来大酒店有限责任公司

北京东来顺集团有限责任公司西单店

北京金海德贤国际会展服务有限公司

眉州东坡大兴分公司

眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司东坝分公司

北京一轩珍味餐饮管理有限公司

北京市紫光园餐饮有限责任公司通州分公司