钟小龙|中国烹饪大师

大师简介

钟小龙，男，汉族，四川广安人。国家高级烹调师，中国烹饪大师，中国川军团名厨俱乐部福州分会长，现任福建福州市台江区属鱼餐厅出品总监，他技术全面，以烹饪川菜见长，在融合菜、意境菜方面也有较深造诣。师承资深中国烹饪大师、世界川菜名师杨俊大师。从厨十余年来，他潜心钻研菜品，秉承工匠精神，在继承川菜技艺的基础上，兼收南北各菜系名厨的技艺特长，不断改进，使川菜在味别和造型上更加丰富多彩，并形成了他自己的风格和特点。钟小龙在工作中勇于实践与创新，为提升和完善技术与管理技能，相继参加学习了中成伟业4D厨房管理和绩效管理，和第一期福州市品艺烹饪学堂西式分子料理与创意中餐的学习，使管理的厨房高效、卫生、团结，取得了巨大的成功，饭店的生意也被带动了起来。2019年6月获得国家名厨编纂委员会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。

工作经历

2008年起先后操厨于福州市潮福城大酒楼、福州市牡丹大酒楼，2012年担任福州市嘉陵传奇六一总店厨师长，在此期间获得公司“最佳厨师长”荣誉称号，2017年就任阿青龙虾福州分公司福州区域总厨，2018年至今担任福州市属鱼餐厅出品总监。