辛良 北京全聚德和平门店大师

大师简介

辛良，男，汉族，1963年9月出生，北京人。中共党员，高中学历，国家高级烹调技师，现事厨于北京全聚德和平门店。从1981年开始从事餐饮行业至今，擅长山东菜的制作，对西餐有一定的研究。他的代表作品有火燎鸭心、糟溜鸭三白、干烧冬笋鸭脯等品种。

1981年至1993年在梅园乳品店从事西餐制作与加工，1993年至今一直操厨于北京全聚德和平门店从事中餐制作与加工。曾获得全国第四届烹饪大赛铜奖，2008年参与了奥运会运动员餐的设计和加工制作全过程，并获得优秀奖称号。2019年7月入选《国家名厨》第五卷名录。